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売上100億円以上の食品企業のデジタル活用率は54.9%。一方、売上10〜100億円未満はわずか31.8%。 農水省の調査が示すこの数字は、食品製造業における「デジタル格差」の現実だ。しかも政府はこの格差を埋めるために、2029年度までの5

「AIは大企業のもの」という思い込みが、最大のコスト増要因になっている。 日本政策金融公庫の調査月報（2024年11月号）が示すデータは明確だ。「規模の小さな企業ほど省力化投資が進んでおらず、取り組み余地が大きい」。裏を返せば、小さな会社が